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    • 又名华夫饼、维夫饼。产于广东湛江。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料;所用油脂,经碱炼、?#30416;丁?#33073;色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白;白砂糖磨细成微?#38428;?#27819;…

    • 猪肠粉是湛江人爱吃的一种特色小吃,也是湛江大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,所以肠粉成为不少湛江人早餐必选的食品。湛江最负盛名的好记肠粉坐落在南桥?#20248;希?#24066;区?#20852;?#23478;…

    • 树叶饼 徐闻农村?#33322;?#23478;家必做的一种年糕。一般?#38376;?#31859;做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅,有甜的也有咸的。其独特之处,在于外面用木菠萝叶或海 棠叶包裹, ?#39135;?#26641;叶…

    • 湛江的杂鱼汤是平常百姓的?#39029;?#33756;,但味道非常鲜美,做汤的鱼是渔民在浅海区拉网?#29420;?#30340;小海鱼,?#20998;?#24456;杂,故名杂鱼汤汤水不放其他佐料,只放少许的油和适量的盐,保持了鱼的鲜…

    • 吴川月饼历史悠久,底蕴深厚,远近闻名。特别是巨大如盆的大月饼,独具特色,深受欢迎。2007年,广东湛江(市)吴川市选出了十大名片,吴川大月饼当选 吴川月饼属广式月饼,传…

    • 许多食?#39029;?#29992;梅粉胜广河这句话来赞誉吴川梅菉的街边炒粉。一人一担箩头、一筐米粉、一?#25442;?#28809;、一口铁锅,平日只在市场角落、墟尾街头摆摊开档的大众化炒粉。它之所以久享盛名…

    • 在湛江除了海鲜、白?#23633;Α?#30333;切狗,传统名食白切?#23478;?#39321;名远扬。已有十多年历史的鸭仔饭,最早从赤坎北桥的路边摊档开始发迹。凭着低廉的价格和配料上的讲究,为档口带来超旺的…

    • 湛江每天一早就从人气开始,而人气总是混杂在氤氲的牛腩浓香之?#23567;?#19968;碗牛腩粉?#36127;?#36319;海边的教堂一样古老和独具人味情?#22330;?湛江牛腩粉的平民化在于它的原料不?#20445;?#21046;作简易,吃得…

    • 湛江人爱吃狗肉,而其吃法?#26149;?#29305;别,?#19981;?#30333;切,而且一年四季照吃无忌,尤其喜吃夏至狗。白切狗的制法是:挑选嫩狗,去净毛?#28595;?#33039;,?#21830;?#25918;大锅中煮熟?#21776;穡?#26681;据需要多少而斩食…

    • 徐?#30036;?#19979;洋镇腌蚝是一种独特的生蚝吃法,如果你曾品尝过下洋腌?#28023;?#37027;种清甜可口略带麻辣的味道,以及飘溢着浓浓的特别的海鲜味儿,让你想起就会直流口水。 腌蚝虽好吃,但制作…

    • 徐闻人会养鸡、好吃鸡、善吃鸡,于是鸡?#22836;?#20415;应运而生。 徐闻?#25628;?#39135;最大的特点是无鸡无成宴。逢年过节杀鸡,过生日杀鸡,婚宴杀鸡,请客吃饭离不开鸡。但首先这鸡必定是靓鸡。…

    • 在雷州半岛流传一句这样的话?#33322;?#38647;州城一拜三元寺,二吃雷州白(米乙)。可见雷州白(米乙)已久负盛名。其制作方法是以优质糯米粉做皮,椰子丝、白糖等作馅,猛火蒸熟。其特…

    • 沙虫汤 沙虫、沙螺均为本地著名海产品,有滋阴补肾养液之功。本地人十分?#19981;?#27801;虫、沙螺煲汤、煮粥。在宾馆、酒楼白的沙虫为名菜。…

    • 走在湛江的大街小巷,无论是?#21512;那?#20908;,无论是在市场内或是马路边,只要你想,薯粉索总是在你身边出现。 湛江的薯粉索跟外地的薯粉条是同一样的食品,之所以称索,是因为湛江人…

    • 做甜糟,在本地历史悠久,十分盛?#23567;?#21046;作方法是将糯?#23383;?#25104;饭,后加酒饼,用较为密封的容器装好,若冬天则加一定温度,发酵36~48小时即成。这些甜糟味?#26469;?#29980;,一般人均可饮用,…

    • 河唇鱼头汤 河唇鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓,汤色浓白,甜而无腥。其鲜美可口,补脑益寿颇有好处是当地一大特色。每年都有不少游客慕名而来,一饱口福。…

    • 80年代后,随着人民生活水平的提高和饮食口味的变化,廉城、安铺都兴起了食番薯粥热,街头巷尾摆起了众多的番薯粥摊?#25285;?#19968;般是在鸡饭摊档中备?#26657;?#25104;为廉江饮食业中一个新鲜…

    • 拌粉俗称阉粉,为冷小食,乃徐闻四季风味名食。拌粉滑润可口,香味馋人,吃后口留余香。自古以来,徐闻的乡村圩镇,遍布出售的拌粉,其中迈陈镇迈陈村大多数农户以制作拌粉出…

    • 湛江人吃花蟹,其吃法特别之处是清煮。方法是将花蟹洗净,整个放于锅中盖好,不下水,慢火煮,闻到香?#37117;纯?#21507;。这样的蟹保持了其本身的风味,因此特别可口。食花蟹少不了以甜…

    • 沙虫又名海肠子,形?#26149;?#35937;蚯蚓,据称是以吃沙维持生长的海洋生物。广东人?#19981;?#29992;晒干的沙虫煲汤,说有滋补功效,功效如何未曾考究,但汤色乳白如牛奶,味道是相当的鲜甜。在湛…

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