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    • 乌鲁木齐烤包子 烤包子(维语称之为沙木萨)及薄皮包子(维语皮特尔曼吐)是维族人喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这两种食品,烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死…

    • 新疆的面肺子,是一种民族快餐,在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到。面肺子一般都是和米肠子、面筋等,从一个大锅里捞出来,然后切成小块,盛在碗里一起吃。面肺子是一种主食…

    • 烤包子维吾尔语称沙木萨。烤包子是在馕坑里烤的。用未经发酵的面做皮子,皮子要擀得很薄,做成方形包子。馅用羊肉丁、羊尾油丁、洋?#23567;?#23388;然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。把包好的…

    • 奶茶是新疆乌鲁木齐的饮料。其一般做法是先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶?#28251;?#21518;,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。…

    • 乌鲁木齐手抓肉 手抓肉即用手把着吃肉之意,多用羊肉,是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念,即到草原观光旅?#23614;?#21507;…

    • 制作米肠子和面肺子,一般都在宰羊之后,细心地将羊内脏完整地取出,用清水灌洗羊肺至白净无色,羊肠翻洗干净备用。将羊肝、心和少量肠油切成小粒,加适量胡椒粉、孜然粉、精…

    • 乌鲁木齐之馕 乌鲁木齐市的饮食很丰富,川菜、粤菜等菜系随处可见,具?#20449;?#21402;民族特色的菜肴和风味小吃也都荟萃于此,维吾尔族式的、蒙古族式的、回族清真式的,让每一个来乌鲁…

    • 乌鲁木齐抓饭 乌鲁木齐抓饭是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称之为抓饭抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油。用它们…

    • 抓饭,维吾尔语称波劳。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。抓饭的花样很多,人们除了用羊肉做抓饭外,还?#38376;!?#39532;、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外…

    • 曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿,在制法和用料上?#20174;兴?#30340;独特之处。先用上白面粉和面,擀成薄片,切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉…

    • 乌鲁木齐烤羊肉串 烤羊肉串:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。…

    • 维吾尔人将烤肉通称为喀瓦普。根据烤制方法的不同,又各有各?#26408;?#20307;名称,如图奴尔喀瓦普意为馕坑烤肉,也就是人们津津乐道的烤全羊;孜合喀瓦普即串烤肉;喀赞喀瓦普意为锅烤…

    • 每年11月底到12月份,是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候,要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存,他们采用了多年积累的方法…

    • 凉面亦称黄面,维吾尔语叫赛执克阿希,是颇受人们欢迎的?#29287;?#39118;味小吃。它用土碱水和蓬灰水和面。这两者都是新疆特产,其中以托?#25628;?#21439;芦苇丛中产的土碱和以吐鲁番市境内出产的…

    • 帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它色泽黄?#31890;?#24418;象美观,皮?#25191;啵?#32905;鲜嫩,咸中带甜,颇受人们欢迎。帕尔木丁是用面粉、肥羊肉、炼羊油(少许)、洋葱(皮牙子)、鸡蛋、精盐…

    • 乌鲁木齐羊羔肉 羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,洗净后放在大锅里煮,并放洋?#23567;?#32993;椒等佐料。煮肉的方法有两?#37073;?#19968;种是先?#32654;?#27700;煮,…

    • 乌鲁木齐烤全羊 蒙语称烤全羊为昭木、好尼、西?#28467;模?#26159;蒙餐宴席中一道最讲究的名菜,色、香、味、形俱佳,?#20449;?#28872;的民族风味和地方风味,是蒙古民族中的餐中之尊,多在隆重宴会…

    • 乌鲁木齐油馓子 油馓子是信仰?#20102;?#20848;教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节,家?#19968;?#25143;的餐桌上,都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。 当客人来到的时候,宾主互…

    • 新疆葡萄干 新疆葡萄干:以新疆生产的肉质软、含糖量高、无籽的无核白葡萄加工而成。色泽碧绿,状如珍珠,肉软清甜。…

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