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    • 羊杂割为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割?#21152;?#20803;朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈?#23665;?#22320;入中原,路经曲沃县?#20445;?#20854;母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊…

    • 太原郭杜林月饼:因由郭、杜、林三位糕点技师创制,故名。饼面多?#39318;?#32418;色,形如满月,外形美观,甜美酥松,油而不腻,散发鲜花、果料香气。…

    • 油炸卤制花干也是太原市的传统名特产品,采用独特的工艺,精细加工而成。 制作油炸卤制花干的原料要选用皮薄、油性大、颗粒饱满的上等黄豆,经去皮、浸泡、粉碎、过滤、煮浆等…

    • 太原号腐干是太原市豆制品二厂的产品,它以历史悠久而闻名于三晋。 太原号腐干,又称名腐干。早在宋朝时就名扬三晋,迄今已有800余年的制作历史。据传,在明朝年间有名叫张英虎…

    • 子推蒸讲俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食,距今已有二千五百多年的历史。在发酵后的精粉面团?#23633;?#20837;猪扳油、香油、葱花、调料面,上笼蒸熟而成。此…

    • 山西面食闻名天下,面食?#20998;?#32321;多,清徐?#28009;?#23376;就是其中一种特色面食。 ?#28009;?#23376;也叫?#26477;?#23574;、拖叶子,是一种以各种蔬?#33487;?#38754;煮食的面食。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水…

    • 用筷子沿盘边剔面。这种面食操作别致,筋软爽口,?#23376;?#28040;化,配上大炒肉、炸酱、荤素打?#20445;?#21035;具一格。 剔尖两端细长,?#23633;?#37096;分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,浇上浇头,再配以调…

    • 荞面灌肠是随处可见的小吃了,周边的县市叫碗?#23567;?#21046;作方法是把荞麦面调成糊状,盛在容器里,上火蒸熟,冷?#26149;?#33073;离容器,叫碗脱比较形象。但从名小吃的角度看,灌肠才能说明问…

    • 孟封镇:孟封饼。 孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食,以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人,无不称其为饼?#23633;?#21697;。 长期以来,不论逢年过节?#35282;?#35775;友,人们…

    • 鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃,荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名,至今还流传着海子边醪糟王,美酒不如醪糟强。尽管全国不少地方都?#23633;?#34507;醪糟,但味道大不相同。相传赵匡…

    • 主料:小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)400克 羊肉200克 调料:植物油20克 盐5克 羊肉蒸饺做法 1.锅中倒入适量的水烧热,放入准?#36127;?#30340;羊肉,烫发熟捞出,晾凉. 2.?#28895;?#21457;熟的羊肉切成小块猪肉洗净剁成…

    • 元宵蛋蛋即元宵的爱称。晋祠一带不仅盛产大米,也盛产优质的糯米,其中尤以东庄营村的糯米为最?#36873;?#25454;说该村生产的糯米面粘性极高,又有筋道,用它做出的元宵放在锅里越煮越大…

    • 黑椒素排 材料?#27721;?#26898;素排半包(素食店有售)、西兰花数朵、姜末1匙、香菜末1匙、红辣椒末1匙 调料:素斎耗油、素鸡粉、精盐各适量 做法: 1?#33322;?#20080;好的黑椒素排用刀面轻拍到松软…

    • 过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审,将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大…

    • 把和好的白面按在扁眼擦子上,从擦子漏下掉入开水锅里煮熟,配上各种浇头、打卤食用,这种面食易咀嚼、好消化,适于老年?#25226;?#40831;不良的人食用。( 太原)…

    • 火山土豆泥 食材:2个土豆;少许肉沫;彩椒、西兰花;生抽,蚝油,料酒,盐,水淀粉 制作步骤: 1、把土?#35895;?#30382;,上锅蒸熟,压成土豆泥。 2、彩椒切成小碎末加入土豆泥中,再放少…

    • 用两头带把的刀拨面,面?#32654;?#27700;和制,面条三棱形,吃着筋软可口,不易粘连,浅入荤素?#27833;坊?#28818;着吃均可。( 太原) "刀拨面"是山西一绝。拨面用的刀是特制的,长约60厘米,两端都?#23567;?/p>

    • 太原小吃…

    • 鸡蛋醪槽是流行于晋南、太原一带的风味小吃。?#38498;?#31859;为原料,大火蒸熟,冷水冲好,搓开米粒,按不同季节不同用量,放入醪糟曲搅拌均匀,入缸封口,发酵即成。喝时加水和白糖,…

    • 老豆腐也叫豆腐脑,正宗做法是用糖饧起色,加火?#28251;?#21518;,加入湿粉芡,放入泡好的?#22836;?#19997;,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透?#31890;?#36136;微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、金…

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