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    • 豆腐用花生油炸至金黄色上碟,外观清雅,入口皮香脆,内滑口,造?#19978;?#28369;而有口?#26657;?#21035;有一番风味,实为民间?#39029;?#29305;色菜也。…

    • 有一味地道的南雄菜,叫南雄三宝,其实就是茄子、酸菜和辣?#22346;?#28818;,这几种都是南雄农村菜的佳品,可以完全体现出南雄菜的咸、香、酸、?#20445;?#22240;此备受欢迎。…

    • 乡村鱼 山区的水?#26159;?#29980;,养出的鱼肉质?#28142;懟?#26469;南雄是一定要尝尝客家乡村鱼的。南雄的水是北江的水源之一,直接从岭南山脉上留下来的山泉水,十分清甜,农村家?#19968;?#25143;都围山塘养…

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    • 龙归冷水肚,其名平俗,但美味共赞。这个菜色以前还未列到粤北?#23383;?#20013;,是近几年来尝用者交口称好而广为传开的。作为韶关市民,上至官?#20445;?#19979;至百姓,大多有过不嫌远乡村里,专…

    • 南雄人不辣不食,辣子鸡丁就是当地一道民间名菜,辣香与鸡香浓郁扑鼻,为吃辣的,喝香的人特别喜爱。…

    • 南雄特有的酸菜饺,这种酸菜饺用南雄话讲叫饺叻糍,是南雄最平常的小吃了。酸菜饺在菜市场、?#30452;?#23567;摊都有得卖,用一次性饭盒装,大概装满一盒才5元钱,价格便宜又好吃,很多人…

    • 六十年代的中国农村农民自养生猪实行购六留四政策,农户绝对不准私宰生猪。有一农户刚?#38376;?#35265;食品站工作队巡查,为毁证据,将宰好的猪肉,猪肚全部抛屋后水井浸藏住。第二天,…

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    • 新?#25163;?#32905;,用手工传统方法棒槌拍打成糕浆,伴以食粉制成的肉丸,与普通肉丸大不相同,其特点:爽脆嫩滑。至今翁源仍保留这一民间传统料理,深受食?#25512;?#29233;,情有?#20048;印!?/p>

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    • 饺俚糍 历史悠久,为南雄小食之一?#37073;?#34903;?#32933;?#26377;出卖,用白粘米在草木灰水中浸两小?#20445;?#30952;成浆并熬熟,拧成圆形薄片,内包酸菜或茄子、辣椒、香料,形?#27492;平?#23376;,蒸熟即食。有的不…

    • 游水鸭,即鲜鸭?#23633;?#29992;水慢火浸熟,使之清中托鲜,淡中求浓,原汁原味,在众多芸芸食肆名菜之中,一支独秀。…

    • 酸笋炆鸭,到处皆?#26657;?#21807;独南雄出名,原因是该地农家腌制的酸笋味道独特,爽脆无水渍味,酸味醇而不?#27721;恚?#19982;无腥味的水鸭炆之,闻而不腥,酸而不腻,使您口胃大增。 南雄山清水…

    • 本?#32933;?#32431;人工制作,天然原料 含辣椒,大蒜,花生油;辣椒,榨菜,花生油;辣椒,豆思,花生油; 辣椒,萝卜仔,花生油;?#20998;?#22810;多…

    • 此菜出自穷山村,民家中之特色菜,六十年代的农村,农民原本买?#40644;?#32905;类,只好?#38376;?#31859;酿豆腐,岂知其?#37117;?#20339;,而留传至今为乡间一美食。…

    • 马蹄爽带甜,酸笋酸带脆,牛什香滑带?#20445;?#28151;为一体,慢火开煲,其特点咸、甜、酸、辣、爽脆,口感复杂,将会使您吃得有滋有味一头汗。…

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