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    热门推荐:如皋肉松
    • 创制于清朝末年,七十年代南通点心师根据《随园食单》加以改进,使成品色泽和?#21507;?#30446;,形如金钱、纹路清晰,皮子酥松,馅心腴美鲜香。一般以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅…

    • 南通人过端午节,除了吃粽子、浆糟(酒酿)、烤大蒜头等等,午餐菜肴中也有一些节日特色菜。在南通人的餐桌上往往有一碗五色杂陈的菜肴,叫做和菜(和方音贺)。这菜虽不是山…

    • 新中乳腐产自古镇石港,其独特的工艺与先进科学技术相结合精制?#20849;?#21697; 香味浓郁、色泽黄亮,滋味鲜美,醇香爽口,外层皮面?#40092;擔?#32905;质酥?#19978;改郟实叵改濉?#21475;?#20852;?#31983;、卤汁清醇弛…

    • 选用芝麻粉、?#28363;恰?#28818;米粉及核桃仁等原料,精工细作而成。每斤两条,每条五十片上下,片片色泽金黄,嵌桃均匀,香、甜、松、酥。干吃,酥而甜,有一股浓郁的芝麻清香,泡食,…

    • 鱼回鱼又名白吉鱼,长吻鳍,?#20998;?#32321;多,仅长江下游就有13种之多。南通狼山一带江段出产的鱼回鱼,白中隐红,刺少肉嫩,为长江长吻鳍中稀有的名贵?#20998;幀?#26126;朝?#25628;?#24910;认为白吉兼?#23567;?/p>

    • 产于江苏如皋。挑选当地尖头细脚、皮薄肉嫩、毛重60公斤左右的健康良种猪,洗净鲜腿后根据其大小,肥瘦修成竹叶形或琵琶形。腌制时严格控制用盐?#20445;?#33100;熟后及时洗晒,然后保管…

    • 【原料】桂鱼肉350克,番茄350克,面包屑70克,鸡蛋48克,葱头10克,盐3克,味精2克,料酒8毫升,胡椒粉0.2克,番茄酱30克,?#28363;?5克,玉米粉37克,辣酱油35克,香油8克,油100克。 【制…

    • 过去,掘港砖桥西有一条南北走向的小巷,宽不足两米,长约六十来米,名?#40644;?#26438;巷。此巷虽?#40644;?#30524;,但小巷深处的一家菜馆与该菜馆的蟹黄包儿却远近闻名。这餐馆的店号叫丁普照,…

    • 旧时如皋,江海河特产资源丰富,以志书所载名菜如皋三醉为例:醉河虾、醉江鲟、醉文蛤合称醉三(仙)鲜,是如皋传统名菜。河虾、江鲟和文蛤均含有相当?#26194;?#30340;?#38797;字省?#20016;富的钙…

    • 将三黄鸡毛褪净内外洗净,除去胰脏,鸡身剁成4厘米左右的大块,用干净餐布充分吸去表面水?#37073;?#29992;盐反复揉搓10 分钟。鸡肝、鸡肫切成4块,鸡心一破为二,鸡肠破开,洗去渣滓,反…

    • 如皋香肠历史悠久,是闻名全国的?#20998;种?#19968;。其生产?#21152;?#28165;同冶年间,?#20004;?#24050;有100多年历史。清末获南洋劝业会二等?#34180;?#21487;与广式香肠媲美, 被称为如式香肠。如式香肠是具有100多年历…

    • 海门山羊素以肥嫩鲜美著称,海门提汤羊肉在清末明初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料,经过独特烹调而成,具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等…

    • 如皋肉松的生产?#21152;?914年,后于1936年由徐寿生在如城东大街创办太仓肉松加工企业。1942年左右,?#20852;?#26126;友等人合资,在如城开办友来肉?#27801;В?#21152;工肉松,销往上海等地。解放后停业。…

    • 介绍: 海门山羊主要特征:被毛白色而富有光泽,头大小适中,嘴狭长,公母羊均有角、须,颈细长,身体结构匀称,背腰?#34903;保?#22235;肢?#33487;?#36420;壳结实。1 山羊体重 成年公羊平均体重…

    • 白蒲三香斋茶干(简称白蒲茶干),?#20004;?#24050;有三百多年历史了,是南通地方久负盛名的传统风味土特产。白蒲茶干选用优质大豆,多种香料精制而成。内含?#23376;?#20154;体消化的优?#23454;鞍字?#21450;…

    • 产于吕四鱼场的大小黄鱼,是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含?#38797;字省?#33026;肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份,大黄鱼胶更是高级营养补品,黄鱼吃法较多,糖醋黄鱼是…

    • 香芋为多年生豆科植物,因其地下茎块有一股淡雅香味而得名。香芋烧茶干,?#20852;夭酥?#29579;之美誉。《红楼梦》第十九回?#23633;直?#29577;把香芋列入果?#20998;?#35760;载,可见其味之美和食用之久。南通…

    • 林梓潮糕创于清雍正壬子年(公元1732年),?#20004;?#24050;有200多年历史。 为江苏特产、苏北名点,名倾大江南北,《江苏名菜名点》一书曾作介绍。林梓潮糕选料讲究,以当年产优质糯米、…

    • 草炉烧饼,顾名?#23478;?#26159;以柴草为燃料加工制作的烧饼。这和桶炉烧饼以炭火熏烤在制作上有很大不同。岔河草炉烧饼的燃料是齐小麦秸,不适合用其他火草,因为齐小麦?#31449;?#26377;?#34430;?#30340;韧…

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