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    • 梅县烧卖 烧卖是客家人的传统名牌小食之一。烧卖既可以登大雅之堂,作宴会佐酒佳肴,也可以在街头巷尾供人作随意小点。据传它是由梅城虹桥头张屋紫文堂张善记传入梅县的。虹桥…

    • 梅菜干为客家人的传统名菜,选取环境优雅的山村定点种植,采用鲜嫩大菜为主要原料,经传统工?#31449;?#21046;而成。可作梅菜扣肉、梅?#33487;?#25490;骨、梅菜煲例?#20848;?#20854;他肉类佐?#29616;?#29992;。?#30342;?#26757;菜…

    • 黄粄 黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草(如,干茶树枝、干稻草等),把这些干柴草烧成灰,并在灰?#23633;?#20837;一些杨梅叶子(调色用)和少许生石灰(防?#39038;?#20570;的黄粄吃后…

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