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    • 系章丘市饮食服务业协会会员焦其恒先生在祖传秘方的基础上,历经多年研究,经传统工艺加工而成,已有30多年的历史,在第一、二届风味名吃评选中被章丘市饮食服务协会评为风味…

    • 五仁包甘甜香浓,色泽洁白,造型美观,具有较高的营养价值,是济南地区特色风味面点之一。它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五种料炒熟后去皮压成碎丁,再加入红枣…

    • 配 料 主料:猪肉排280克、苦瓜580克 辅料:葱2根、姜2片、蒜头1瓣 调料/腌料:豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙 操 作:…

    • 脆鳞鱼--口味浓郁,味透肌里,带鳞而食,别有风味 脆鳞鱼,济南名吃,是在继承传统菜肴"酥鱼"的基础上,经过改进、发展而来的。此?#25628;∮美?#40060;一尾,去鳃、取脏,保持鳞片完整…

    • nbps;济南最著名的有两家:一是大观园的狗不理包子;二是普利街的草包包子。着两家经营的都是猪肉灌汤包。由于严格保持投料标准,制作精?#31119;鲁?#31548;的包子,不变形,不塌架,油…

    • 甜沫是济南传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主熬煮?#21335;?#31909;,济南人又俗称之为五香甜沫。在济南的众多小吃中,甜沫是最价廉物美的?#20449;?#21517;优小吃。 传说明末清初,因天灾战乱…

    • 油炸螺丝糕是济南的一种传统地方小吃,其特点是皮脆内嫩,葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏?#20540;?#20174;南京传来,为适应济南当地人的口味,糕的原材料进行了改良,…

    • 济南肴鸡是济南著名食品,?#20004;?#24050;有200多年的历史。 原料配方:小公鸡(每只1.25千克)10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量 制作方法:…

    • 糖醋鲤鱼为济南名?#37221;?#19968;。厨师将活鱼?#21776;穡?#24403;场收拾,将鱼用油炸熟,放入盘中,趁热浇上熬好的糖?#23383;?#25972;个鱼呈琥珀色,外焦里嫩,口味香酥、甜酸,颇有一番雅趣。现在,济南…

    • 馄饨是济南传统风味小吃,历史悠久。吃法多样,并根据配料的不同,叫法不一。有清汤、高汤、鸡丝、麻汁、三鲜馄饨等,南方也有将煮好的伊面放在汤碗内,上面放上馄饨,并点缀…

    • 特点:色如琥珀,作蜜饯甜食。 制法: (1)将大藕去泥洗净切碎,日晒出水气。 (2)将沙糖、金樱末、蜂蜜与切碎的?#21644;?#26102;装入瓷器内,用泥封闭。 (3)用弱火煮三天,冷后即可开…

    • 北菇扣鹅掌是选用法国鹅掌和长白山野山?#34903;?#25104;,入沸水汆?#31119;?#25918;入七成热的油中炸成深红色,再用清?#20848;?#35843;味品?#39029;?#27713;,浇上,上笼蒸两小时?#20102;?#28866;。此菜色泽明亮,鲜香醇厚,回味…

    • 清汆赤鳞鱼是著名的泰山传统名菜。泰山赤鳞鱼又叫螭霖鱼,是一种珍贵的野生鱼类。它产于泰山深潭之中,尤以西谿黑龙潭所产者最佳,曾是清代贡品。 泰山赤鳞鱼肉?#27663;改郟?#32933;而不…

    • 萝卜丝饼,是济南传统的较为精细的面食?#20998;幀?#36817;代,各大酒店、酒楼、饭庄均有生产。30年代营业的燕喜?#26757;?#24196;,40年代末开业的聚丰德饭店,制作的萝卜丝饼都很有名。现今,不仅济…

    • 济南香肠是山东省济南市的名产,制作历史悠久,风味独特,且?#23383;?#34255;,食?#26757;?#20415;,很受欢迎。 原料配方:猪肉100千克花椒400克大花丁香面200克砂仁面150克下边桂面150克芫茴面150克鲜?#23567;?/p>

    • 酥鱼 济阳的酥鱼是济阳河鲜中的代表,以绍氏酥鱼冠名而闻名国内外,绍氏酥鱼源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名,绍氏酥鱼的来历具有一段传奇色彩的?#36866;隆?#19968;条普通…

    • 馄饨是人们很?#19981;?#30340;一种美食,那么你知?#24266;?#20309;做香菜馅儿馄饨吗?下面我们就教你香菜馅儿馄饨的具体做法,快看看吧! 用料:瘦猪肉--3两 、鸡蛋--1个、馄饨皮--1斤 调料: 香菜--…

    • 面团用特制压床压漏下沸水锅中煮熟,捞出浇汤汁或其他卤汁(三鲜、海味)。滑爽筋道,鲜香。…

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