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    手撕牛肉

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      配

      料:   牛肉、?#20171;?#25110;茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片   操   作:   1、牛肉切大块   2、?#20171;?#25110;茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿   3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水?#28251;?#29275;肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。   4、煮?#26757;?#20937;后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。   

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