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    • 又称地羊, 是桂林传统名吃, 盛行不衰。狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下。其吃法也多种多样, 既可以炖烂吃, 亦可?#38498;?#28903;, 夏天凉拌, 冬季火锅。还有腊狗肉, ?#21512;?#19978;市, 其于柔韧?#23567;?/p>

    • 糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块,或腊肉、火腿、鸡肉等,用棕叶包成枕形,中高端低,蒸熟而成。香软、味鲜。…

    • 喝螺,顾名?#23478;?#26159;喝着吃的田螺。桂林喝螺是很地方特色的小吃,每天在夜市摆卖。吃?#20445;?#25361;开螺的顶盖,撮着嘴用力喝进去,吃完田螺再喝汤,其味道又辣又鲜,特别开胃。 桂林喝螺…

    • 京葱肥牛蕃茄干 食材来源于广西本土广大乡村,此种?#33694;?#39118;格的食材做成的乡村?#39029;?#33756;,在民间广泛流传。本店将这些食材加以收集、整理和开发,在桂北菜的基础上,?#28304;?#20986;?#33694;?#39118;格…

    • 阳朔备受食客喜爱的特色菜之一。斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤,汤成奶白色、鲜味扑鼻。斑鱼鱼片切?#26757;?#24120;薄可见花纹,食时在热汤里烫熟(约3秒时间),不需点姜?#23567;?/p>

    • 桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间,是桂林著名特产之一,也是桂林人?#33322;?#24517;备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白…

    • 六十多年前,桂林伏波山脚的贫民区有一位姓马的小贩。他每天头上顶着个竹簸箕,里面?#30333;?#39532;打滚和金镶玉两种小吃,在街上?#27721;?#30528;兜售 马打滚其实就是油堆。不过,这种马打滚油堆…

    • 传统?#39029;?#33756;。采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。将玉竹放入瓦罐?#23633;?#27748;煮出味, 再加牛肉?#30333;裊现?#33267;肉烩汤浓,即可装碗上席。具有养胃益气、滋补健身功能。( 桂林)…

    • 腊味香芋扣 腊肉是客家人在腊?#32511;?#29992;高度米酒,抹上酱油挂在门口晒干而成,肉香扑鼻。香芋含有丰富的?#38797;字剩?#26377;养生之效,能曾强人体免疫力。腊味香芋扣炖熟后,口感软糯,肉富…

    • 恭城油茶鱼是广西桂林恭城的一道特色菜。油茶鱼的鱼可以选用草鱼、鲤鱼、石斑鱼等,以石斑鱼为佳。新鲜的石斑鱼经清理后,切成又薄又大的鱼片,剔出的鱼骨可放入油茶中当底锅…

    • 阳朔西街的烤pizza是将两面黄的pizza 手工烘烤,下面用篝火烤,上面放炭火烘而成,香气扑鼻。制成的pizza外层皮特别香脆,里面松软,味?#20848;?#20339;。…

    • 桂林腐乳厂等6家企业生产,年产1亿块左右。桂林三宝之一。 桂林腐乳有一套特殊制作方法:选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐,榨去水分制作寸许见方坯块,然后放入霉柜霉化。待坯…

    • 桂林向来以江水清、山峰秀、?#21494;?#22855;、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝,可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉,当是一件憾?#38534;?#26690;林的马肉米粉历史…

    • 冬笋炒牛肉是桂林的传统?#39029;?#33756;。采用桂北特产冬笋、上?#38376;?#32905;、木耳、香菇?#30333;?#26009;、精工烹炒,装盘即成。特点为牛肉嫩滑,冬笋鲜脆,色鲜味美,具有滋阴补血,健脾养胃功效。…

    • 柚子皮炒肉丝 采用阳朔柚子皮,把里外黄色部分去掉取?#23633;?#34180;薄一层白?Z,晒干后沸水撩过,清水扎干净,加入调料与肉丝炒,可吃出柚子的清香,是道绿色食品菜?#21462;!?/p>

    • 桂林豆腐乳是以黄豆为王要原?#29616;?#25104;的。分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄肉嫩,质地幼?#31119;?#21619;道鲜美。辣中有甜,甜?#20449;?#39321;,香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以…

    • 阳朔甲天下油茶位于阳光100门面,由于其味道鲜美,是阳朔名吃之一。一般我?#20999;?#38386;就会泡上一杯上好的龙井,或者一杯清甜的碧螺?#28023;?#32454;细品位。但在阳朔除了这样泡茶外,还有独特…

    • 打油茶,工具、选料、制法、喝法都非常独特。?#20154;?#24037;具吧,一只小铁锅,一把小木棰。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅,但锅口很小,约同大汤碗口,且锅口旁有一小歪嘴,以…

    • 香酥河鱼 此菜取材于大唐湾旁的桑江河鱼,其味香嫩可口,深得游客喜爱之佳?#21462;!?/p>

    • 为榕湖饭店特级厨师秦永焰?#33905;?#21517;菜。1988 年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。采用一号三黄?#23633;? 一对蛤蚧, 配上桂元肉和作料, 几片火煺点?#28009;?#38388;, 然后用沙纸贴盖瓷钵口缝, 上笼旺…

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