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    • 肉松是福州传统名牌佐餐食品,质地酥软,油而不腻,入口自溶,香味可口。最初由林鼎鼎创制,在肉?#19978;?#21015;产品中,一般以鼎日有油酥肉松为最。制作肉松,一般需要取带皮后?#28909;?#27927;…

    • 鸡?#23376;?#21767;是福州传统名菜,以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴?#40784;?#37257;,用刀背将鸡脯肉剁为茸状,烧成鸡茸汤,放入鱼唇烘烩,撒上火腿末即成。此菜色泽雪白,鱼唇软糯,富有胶质,…

    • 赤螯清汤 俗称赤螯,为蛤类珍品。其肉鲜美滋阴,营养价值高。平潭浅海沙滩产品尤佳。鲜活赤螯经吐沙后,加少许食盐,姜片煨汤,色如乳,味清甜,有清胃解腻效用。…

    • 炒西施舌 又名: 沙蛤 简介 Title 简介 西施舌又名沙蛤,是福建著名的海珍。 据传,春秋战国时期,越王勾践灭吴后,他的夫人偷偷地叫人骗出西施,将石头绑在西施的身上,尔后沉入大…

    • 爆炒章鱼 章鱼简称蛸,生八腕,又名八带鱼。烹调?#20445;?#20808;将生章鱼放在石板上磨,去其泡沫污腻,清?#26149;?#23558;首足分切寸许长。入锅?#20445;?#20808;下头,后下脚,加调味品,重油0,搅几?#24405;?#29087;…

    • 七星鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原?#29616;?#25104;的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸,漂浮于热气腾腾的汤面,如满天星斗?#21152;?#31354;间。因此,海外华侨把…

    • 食材:宰好的小鸡1只,?#32511;?0克,五香面25克,八角茴香5克,葱50克,姜25克,酱油15毫升,高粱秸1段(长约13厘米),精盐15克,花生油1000毫升。 福山烧小鸡的做法 (1)将鸡洗净,剁去鸡小…

    • 八宝书包鱼是福州传统名菜。八宝即鸡肉、?#20960;巍?#40481;肫、火?#21462;?#22825;苔、猪肚、猪脑、干贝。此菜外皮以蛋清煎成?#31224;?#22278;薄片,包内用?#31224;?#40115;鱼片夹住八宝料,成书包状,蒸熟浇上奶油,…

    • 称锅边糊或锅边。是福州独有的小吃。外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店,几乎都是福州人所开。其主料为米浆,锅汤?#28251;?#21518;,将米浆淋置锅边,稍干后用小铲刮入锅中,与鸡鸭…

    • 鱼头先洗净,落少少盐同?#40784;?#19979;,然后上干生粉落油锅炸至干身熟?#31119;唐?#28388;油待用。再另开锅落油爆香各?#21046;?#27573;等料头及酱料,继而沾酒,落少少水或上汤做汁,下调味?#31995;?#22909;味后…

    • 福州南轩村麻芝?#21644;?#24418;近似圆柱体,表面麻粒饱满,黄色,略有光泽,皮薄麻均,心似絮状,绵?#27733;?#29980;,有芝麻芳香。…

    • 豆粉滚米时与油浮米时 ?#38376;?#31859;或粳米磨成浆,沥干、搓成圆米?#20445;?#20869;包豆沙或砂糖八果馅,状如汤圆,入汤煮熟,?#21776;?#27813;干,倒入炒熟的碗豆粉中一滚,即成豆粉滚米时。入口香甜,别…

    • 清炖竹蛏 我县沿海筱埕、定海、黄岐、长沙和晓活等地都产蛏、蛤、蛎、蚶,而竹蛏又是蛏类之上品,尤为珍贵。竹蛏壳薄而细长,呈青褐色,合抱如竹简,故名竹蛏。竹蛏肉金黄色,…

    • 羊脯500克,大葱200克(或用葱代替),八角1粒,草果1粒,南姜2大片拍松(或用姜代替),腩排骨300克,切成2块,生粉适量,用酒1/2汤?#20303;?#31958;1茶?#20303;?#27973;色酱油2汤?#20303;?#28145;色酱油1汤?#20303;?#27700;4杯…

    • 果汁原料经过层层筛选超高灭菌100%新鲜鲜果汁。青梅汁富含维生素之果、还含多种人体需要的氨基酸、及?#20303;?#38081;、?#29042;子?#34987;人体消化、吸收,?#20999;菹小?#20986;游最?#23547;?#20387;,常喝青梅汁身体…

    • 福清特产小吃,以沿海所产海鲜海蛎为主要原料,味道鲜美。海蛎饼大小有如碗口,是用面粉、地瓜粉、豆粉及其他秘方调配而成。内有紫菜、包菜,猪肉,等。勺一舀,随手压上七?#37221;弧?/p>

    • 清蒸鲙鱼 鱼俗称鲙鱼,盛产于平潭浅海。近年网箱养殖成功。活鲙鱼运销港澳大受青睐。选地产鲜活鲙鱼,刮鳞剖腹,留肚,在入姜片、上等老酒、酱油、葱段、冬菜等调料,放入瓷盆…

    • 鱼肉制作,耐煮,鲜 ,味美,,,,福州特产。产自宝岛台湾只有一水之隔的福州黄岐岛。 福州鱼面,是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。 材料?#21512;?#40151;鱼,太白粉 制作?#21512;?#26159;刮取黄鱼、…

    • 冬白虫戈汤 虫戈 ,俗称梭子蟹,冬春之际膏腴肉厚配以卷心冬白菜,清汤略加调味,清香甘醇,余味犹丰。…

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