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    • 这是石湾陶都酒家首创的?#20449;?#21517;菜。鱼上半段金香酥脆,有五柳味;下半段鲜嫩细滑,清淡不腻,使人能在同一尾鱼上,吃出炸与蒸?#34903;?#19981;同的风味。…

    • 原来叫莲王鸭,又称为风?#25628;肌?#26368;初是广州市郊泮塘的民间食谱。清光绪年间,大臣李鸿章的母亲八十寿辰,召集大批南北名厨为其母摆寿宴,名厨师每人煮一味菜以显身手。当里水一…

    • 嘉鱼(菜) 这可不是普通的鱼,?#40644;?#36890;之处在于它的鱼鳞竟然是包在鱼皮里的,?#39029;?#30528;老鼠一样的尖尖嘴,嘴角还挂着两条胡须。为食强最困惑的是鱼皮长在鱼鳞外,但没有人能给他答…

    • 海皇莲子羹 荷花宴中最为温柔婉雅的要数它了。玉瓷盘内荡漾着一盘淡紫色的琼?#28023;?#19978;面漂浮着一朵美丽的香水荷花和丝丝荷花花蕊,而汤内沉浮着鲜莲子、藕粒、冬菇、瑶柱、虾仁和…

    • 马蹄又名荸荠,?#24266;艘云?#24418;似马足之蹄,因而名之为马蹄。它有清热去热,祛食积之功效,广东民间?#19981;?#29992;它和红萝卜,竹蔗煮汤,对小孩的麻疹有辅助疗效。 马蹄可以生食,亦可熟食,且有药用…

    • ?#34903;?#31119;肉饼是广东省著名的特色美食。 ?#34903;?#31119;肉饼 特点: ?#34903;?#31119;肉饼相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出现的时间比盲公饼要早,一直是家庭和小作坊?#34903;谱鰨?#19982;中山的杏仁饼…

    • 福贤裹蒸棕 福贤小食店在1982年初,挖掘传统制作方法,精心巧制成别具一格的裹蒸粽。它是佛山历史上有名的小食。 裹蒸粽的主要原料是绿豆、糯米、五花猪肉等。其制作方法是先将…

    • 杂菇煲 蘑菇中含有多种矿物质,高?#38797;?#20302;脂肪,维生素丰富,食用纤维多,并含多种有益健康的微量元素,经常食?#27599;?#39044;?#26639;?#33039;疾病及胃肠道溃疡,并能促进儿童体力和智力发育。具?#23567;?/p>

    • 过桥丁贵鱼 说实话,西江鱼这个名字还是第一次听说,是广东省内西江中产的鱼,有很多?#20998;郑?#20570;法也不尽相同。 天水怡阁首推的是过桥丁贵鱼,该是顺德的名菜。丁贵鱼是西江鱼的…

    • 捞鱼生 鱼生,?#38498;?#22810;人并不陌生,但在九江,你又?#27801;?#21040;另一种风格的捞鱼生。 九江人吃鱼生?#20445;?#38656;要筷子捞匀配料,有?#21776;鵠唐?#30340;好意头,渐渐成了当地的一种?#20843;住?#22312;九江白?#32043;鎩?/p>

    • 无花果汤 材料:罗汉果 1/4个,无花果 8粒,百合 30克,南北杏 20克,猪腱 400克 制法: 1 罗汉果、无花果及百合洗净,沥干。南北杏浸泡清水1小时。 2 将猪腱放在沸水中烫一烫,取出冲…

    • 桂城小炒 小炒是南海的特色美食,有别于广州的小炒,它讲究香味和干身;不用高级的材料,而是结合顺德菜的特点,采用最普通的材料,做出最好的效果。 桂城诚隆酒楼的厨师就从…

    • 顺德民丰物阜,县人自古食不厌精,脍不厌?#31119;?#21152;以外出经商、作官人多,不断传入外地的制作经验,逐渐形成特色鲜明的饮食?#20843;住?#26089;在清代,就有凤城食谱的名目,菜式烹饪成为粤…

    • 这是与众不同,制法独特的年宵食?#20998;?#19968;。它不同于其它煎堆,主要在于选料的制作。其特点是色泽金黄,皮薄馅精,不含?#22836;藎?#20837;口甘香酥化,形状扁?#30149;?#21313;多年前九江煎堆已列入我…

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    • 腊味饭 腊味饭是用自制的山风腊味做的。 主料?#21512;?#31859;500克。 辅料:腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒。 调料:熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。 制法: 1.将油菜洗净用开水…

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    • 雅园豉皇牛肉肠粉 雅园店的豉皇牛肉肠是根据三十年代佛山广记同类食品,结合群众口味改进而成的,是该店的?#20449;?#39135;品,在佛山市民中颇有口碑。 豉皇牛肉肠是选用上好大米,牛肉、…

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